Cranberry-Bananen-Muffins
4
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Muffins einmal ganz anders: Cranberries haben Hochsaison und werden immer beliebter. Die leicht säuerlichen Beeren passen wunderbar zu süßen Bananen.
Zutaten
Zucker
50 g
Halbfett Margarine, 39 % Fett
100 g
Bananen
450 g, reif, zerdrückt
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Mehl, Weizenmehl
225 g
Backpulver
1 TL
Cranberries, frisch
150 g
Anleitung
1
Ofen auf 200° C vorheizen. 12er-Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
2
Zucker und Margarine auf höchster Stufe mit dem Mixer locker aufschlagen. Bananen und Eier dazu geben, zu einer gleichmäßigen Masse verarbeiten.
3
Mehl und Backpulver fein sieben und schnell unterrühren. Cranberries vorsichtig unterheben.
4
Teig auf die 12 Förmchen verteilen, in 20–25 Minuten gold-braun backen. Zum Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.
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