Couscoussalat mit Butternutkürbis
5
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Gesamtzeit
1 Std. 5 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
45 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Dieser frische Salat passt zu Fisch oder Fleisch. Frühzeitig vorbereitet, ist er praktisch zum Mitnehmen. Couscous lässt sich mit jedem Saisongemüse zubereiten.
Zutaten
Kürbis
600 g, Butternutkürbis
Zwiebel/n
2 Stück, mittelgroß, rot
Paprika
1 Stück, rot
Paprika
1 Stück, gelb
Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl
1 TL
Kreuzkümmel/Cumin
2 TL, Samen
Koriander
2 TL, Samen
Chilipulver/Chiliflocken
1 TL
Essig, Balsamicoessig
2 EL
Couscous, trocken
200 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
150 ml
Koriander
4 EL, frisch