Couscousbratlinge mit Kräuterquark
6
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Eine leckere Bratling-Version aus Couscous.
Zutaten
Pflanzenöl
1 TL
Gemüsemischung, Kaisergemüse ohne Fett (TK)
250 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
100 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Couscous, trocken
50 g
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Tomaten, frisch
1 Stück
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
150 g
Kräuter
1 EL, 8-Kräuter-Mischung (TK)
Chinakohl
½ Stück
Buttermilch, Natur
100 ml
Essig, Weinessig
1 EL, Weißweinessig
Öl, Olivenöl
2 TL
Zucker
1 Prise(n)
Petersilie
1 TL, gehackt
Knoblauch
1 Zehe(n)
Anleitung
1
1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen, Kaisergemüse darin ca. 5–7 Minuten scharf anbraten, salzen und pfeffern. Brühe in einem Topf erhitzen, Couscous dazugeben, aufkochen und quellen lassen. Mit Gemüse vermengen, salzen und pfeffern.
2
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Gemüsecouscous mit Eiern verkneten, salzen, pfeffern und zu 6 Bratlingen formen. Bratlinge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Backofen auf oberer Schiene ca. 20–25 Minuten backen.
3
Für den Kräuterquark Tomate waschen und in Würfel schneiden. Quark mit Tomatenwürfeln verrühren, salzen, pfeffern und mit Kräutern verfeinern.
4
Für den Salat Chinakohl waschen, Boden samt Strunk entfernen und Kohl in feine Streifen schneiden. Für das Dressing Buttermilch mit Essig, Öl, Zucker und Petersilie verrühren, Knoblauch dazupressen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem Salat vermengen und Couscousbratlinge mit Kräuterquark und Chinakohlsalat servieren.
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