Couscous mit Tomaten-Chili-Hähnchen
6
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Chilischote/n
1 Stück, rot
Hähnchenbrustfilet, roh
400 g
Öl, Olivenöl
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprikapulver
2 TL
Tomaten, passiert
800 g
Honig
1 EL
Couscous, trocken
160 g
Kopfsalat
1 Kopf
Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm
1 Becher, klein
Zitronensaft
1 EL
Minze
2 EL, gehackt
Anleitung
1
Zwiebel schälen und würfeln. Chilischote waschen, entkernen und in Ringe schneiden. Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in Stücke schneiden. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Chili darin ca. 2 Minuten andünsten. Hähnchen zugeben, ca. 5 Minuten rundherum anbraten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
2
Hähnchen-Gemüse-Pfanne mit Tomaten ablöschen, Honig dazugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Couscous nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Salat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zerteilen. Joghurt mit Zitronensaft, Minze, Salz und Pfeffer verrühren und mit Salat vermischen. Couscous nach Wunsch mit Basilikum bestreuen und mit Tomaten-Chili-Hähnchen und Joghurt-Minz-Salat servieren.
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