Couscous-Petersilien-Salat mit Harissajoghurt
6
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 5 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Couscous, trocken
200 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Petersilie
1 Bund
Tomaten, frisch
400 g
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
1 Bund
Datteln, getrocknet
5 Stück
Limetten
1 Stück
Knoblauch
1 Zehe(n)
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
250 g
Harissa Würzpaste
1 EL
Anleitung
1
Couscous nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Tomaten und Frühlingszwiebeln waschen, Tomaten würfeln und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Datteln in feine Streifen schneiden. Couscous mit Petersilie, Tomaten, Frühlingszwiebeln und Datteln vermischen.
2
Für das Dressing 1/2 Limette auspressen und restliche Limette in Spalten schneiden. Knoblauch pressen, mit Joghurt, Limettensaft und Harissapaste verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Couscous-Petersilien-Salat mit Harissadressing und Limettenspalten servieren.
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