Chop Suey
6
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
"Chop Suey" bedeutet "klein Geschnittenes" und ist voller Leckereien, wie frischem Spinat, zartem Rindersteak und exotischen Mu Err-Pilzen.
Zutaten
Getrocknete Pilze
25 g, Mu Err-Pilze
Wasser
200 ml, heiß
Steak, Rind/Rindersteak, roh
450 g
Knoblauch
1 Zehe(n)
Ingwer
1 Stückchen, (ca. 5 cm)
Sojasauce
8 EL
Reiswein/Sake
2 EL
Honig
1 TL
Paprika
4 Stück, rot
Spinat/Blattspinat
500 g, Blattspinat, frisch
Mungobohnensprossen
125 g
Pflanzenöl
1 EL
Glasnudeln, trocken
120 g
Anleitung
1
Mu Err-Pilze ca. 30 Minuten in heißem Wasser einweichen und abtropfen lassen. Rindersteak trocken tupfen und in Streifen schneiden. Knoblauch pressen. Ingwer schälen und fein hacken.
2
Für die Marinade Sojasauce mit Reiswein, Knoblauch, Ingwer und Honig verrühren. Mit Steakstreifen in einen Gefrierbetuel geben und darin ca. 10 Minuten marinieren.
3
Paprika waschen, entkernen und in kleine Streifen schneiden. Spinat waschen und trocken schleudern. Mungobohnensprossen waschen und gut abtropfen lassen.
4
Öl in einem Wok erhitzen. Steakstreifen mit der Marinade zufügen, ca. 3–5 Minuten rundherum braten und herausnehmen. Mungobohnensprossen, Paprikastreifen, Mu Err-Pilze und Spinat zugeben und ca. 5 Minuten dünsten. Steakstreifen unterheben und kurz erwärmen.
5
Glasnudeln nach Packungsanweisung zubereiten und Chop Suey mit Glasnudeln servieren.
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