Chinakohlsalat mit gegrilltem Tintenfisch
3
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Dieser knackige exotische Salat steckt voller geschmacklicher Überraschungen: Hier wechseln sich süße und pikante Noten ab.
Zutaten
Tintenfisch, roh
600 g, Tuben
Öl, Sesamöl
1½ TL
Sojasauce
2 TL
Austernsauce
1 EL
Chinagewürz
1 Prise(n), 5 Spice-Würzer
Ahornsirup
1 EL
Chilischote/n
1 Stück, rot, entkernt, fein gehackt
Schalotten
4 Stück
Knoblauch
2 Zehe(n), gepresst
Chinakohl
300 g, fein gehackt
Gurke, Salatgurke
100 g
Radieschen
4 Stück
Erdnüsse, frisch
30 g, gehackt
Koriander
2 Bund, davon die Blätter
Anleitung
1
Tintenfischtuben mit scharfem Messer in 4 cm breite Streifen schneiden. Innenseite im Zick-Zack einritzen. Dadurch wölben sie sich während des Bratvorgangs.
2
Die Hälfte des Öls, der Soja- und Austernsauce sowie des 5-Gewürze-Pulvers in einer Schüssel vermengen. Tintenfisch unterheben. Schüssel abdecken und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
3
Übrige Soja- und Austersauce und restliches 5-Gewürze-Pulver in eine weitere Schüssel geben, Ahornsirup beimischen, umrühren und dieses Dressing beiseite stellen.
4
Calamari in eine Pfanne geben und für ca. 3 Minuten pro Seite bei hoher Hitze braten, bis sie goldgelb und nicht mehr halb-durchsichtig sind. In eine Schüssel geben.
5
Chilischoten entkernen und zusammen mit Schalotten fein hacken. Pfanne säubern und wieder hoch erhitzen. Restliches Öl sowie gepressten Knoblauch, Chili und Schalotten für 1 Minute scharf anbraten. Zur Schüssel mit dem Tintenfisch geben und mit Folie bedecken.
6
Kohl fein hacken, Gurke und Radieschen in Scheiben schneiden. Zusammen mit den Erdnüssen und dem Koriander zum Tintenfisch geben. Vorbereitetes Dressing darüber geben und gut vermengen.
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