Chili-Bohnen-Reis mit Rindfleisch und Cashewnüssen
6
Points®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Ein leckeres Bohnengericht.
Zutaten
Reis, Langkornreis, trocken
40 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
400 ml, (2 TL Instantpulver)
Curry
½ TL
Chilischote/n
1 Stück, rot
Rinderfilet, roh
125 g
Öl, Olivenöl
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprikapulver
1 Prise(n)
Bohnen (Busch-/Schnitt-/Stangenbohnen)
300 g
Cashewnüsse, Natur
5 Stück
Limetten
½ Stück, davon den Saft
Anleitung
1
Reis in 200 ml Gemüsebrühe mit Currypulver bissfest garen.
2
Chilischote in Ringe und Rindfleisch in Streifen schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, beides darin anbraten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver wüzren. Restliche Brühe angießen, Bohnen in Stücke brechen, dazugeben und ca. 10–15 Minuten garen.
3
Cashewnüsse grob hacken und mit dem Reis unter die Bohnenmischunggeben. Mit Limettensaft, Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und servieren.
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