Champignon-Thymian-Quiche
4
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Durch den Filo-Teig wird die Quiche besonders knusprig. Statt Thymian können Sie auch Schnitt-lauch, Petersilie oder Salbei verwenden – ganz nach Geschmack.
Zutaten
Filo-/Yufkateig
100 g
Pflanzenöl
1 TL
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Champignons, frisch
150 g
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
150 ml
Thymian
3 TL, frisch
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.
2 EL
Anleitung
1
Den Backofen auf 190° C (Gas: Stufe 2–3, Umluft: 180° C) vorheizen. Filo-Teig antauen lassen und ausrollen, beide Seiten mit Öl einpinseln und damit den Boden einer Auflaufform (Ø 20 cm) auslegen.
2
Zwiebel und Champignons in Scheiben schneiden. 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin 5 Minuten anbraten, die Champignons hinzugeben und ebenfalls 3–4 Minuten unter Rühren dünsten. Pilze und Zwiebeln etwas abkühlen lassen, dann auf dem Filo-Teig in der Auflaufform verteilen.
3
Eier, Milch und Gewürze verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und über die Pilz-Zwiebel-Mischung geben. Mit Käse bestreuen und ca. 25–30 Minuten backen, bis die Eiermasse gestockt ist. Vor dem Servieren abkühlen lassen und mit Thymian dekoriert anrichten.
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