Ceviche vom Seebarsch mit Jakobsmuscheln
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Gesamtzeit: 1 Std 30 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Ceviche ist ein roher Fischsalat, der in Lateinamerika weit verbreitet ist.
Zutaten
Wolfsbarsch/Loup de Mer
300 g, Seebarsch
Jakobsmuscheln
300 g, verzehrbarer Anteil
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
3 Stück
Paprika
1 Stück, rot
Zitronen
1 Stück, davon den Saft
Limetten
1 Stück, davon den Saft
Petersilie
15 g
Koriander
15 g
Limetten
1 Stück, unbehandelt
Anleitung
1
Fisch und Jakobsmuscheln ca. 20 Minuten in den Gefrierschrank legen. Fisch und Jakobsmuscheln in feine Streifen schneiden und in eine flache Schüssel legen.
2
Lauchzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Paprika waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Beides in die Schale geben und Zitronen- und Limettensaft darübergießen. Petersilie und Koriander waschen, trocken schütteln, klein schneiden, dazugeben und alles mischen. Mit Frischhaltefolie abgedeckt ca. 60 Minuten ziehen lassen.
3
Limette in 6 Spalten schneiden und Ceviche mit Limettenspalten garniert servieren.
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