Carbonara mit sonnengetrockneten Tomaten
12
Punkte®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 5 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Nudeln, trocken, jede Sorte
240 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Knoblauch
2 Zehe(n)
Halbfett Margarine, 39 % Fett
3 EL
Mehl, Weizenmehl
3 TL
Mandeldrink/Mandelmilch, ungesüßt
600 ml
Hefeflocken
40 g
Tomaten, getrocknet, in Öl (abgetropft)
100 g
Petersilie
3 EL, gehackt
Anleitung
1
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und abgießen. Knoblauch hacken. Für die Sauce Margarine in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Knoblauch darin ca. 1 Minute andünsten. Mit Mehl bestäuben und ca. 2 Minuten anschwitzen. Mit Mandeldrink ablöschen, verrühren, 30 g Hefeflocken dazugeben, ca. 10 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2
Tomaten abgießen und in Streifen schneiden. Nudeln mit Tomaten und 2 EL Petersilie unter die Sauce heben. Nudeln mit Tomaten vermischen und mit restlicher Petersilie und restlichen Hefeflocken betreuen. Carbonara servieren.
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