Cannelloni mit Garnelen und Pilzen
6
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 40 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Auch Nudelgerichte aus Spanien haben einiges zu bieten, wie diese lecker leichte Variante.
Zutaten
Cannelloni, trocken
12 Stück, Platten
Champignons, frisch
300 g
Spinat/Blattspinat
100 g, frisch
Dill
2 TL, (optional)
Knoblauch
1 Zehe(n)
Öl, Olivenöl
4 TL
Riesengarnelen
150 g, verzehrbarer Anteil, Garnelenschwänze (TK)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
150 g
Fischfond
100 ml
Pfeffer
1 Prise(n), frisch gemahlen
Anleitung
1
Cannelloni in ausreichend kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung al dente kochen. Danach abtropfen lassen und auf einem sauberen Küchentuch ausbreiten. Champignons reinigen und würfeln. Spinat waschen und verlesen. Knoblauch schälen und würfeln. Dill waschen, trocken schütteln und hacken (etwas ungehackten Dill zum Garnieren beiseite legen).
2
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Champignons und Knoblauch darin 4–5 Minuten anbraten. Die Garnelenschwänze und den Spinat dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und unter Rühren 3 Minuten garen lassen. Anschließend die Hälfte des Frischkäses unterheben.
3
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Jede Cannelloni mit einem gehäuften Esslöffel der Masse füllen und auf ein Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Cannelloni im Backofen 8 Minuten erhitzen.
4
In einem kleinen Topf den Fischfond 2 Minuten erhitzen bis er anfängt einzudicken. Nach Geschmack salzen und pfeffern. Die zweite Hälfte des Frischkäses und den Dill dazugeben.
5
Cannelloni aus dem Backofen nehmen, mit Dill und grob gemahlenem rosa Pfeffer garnieren und zusammen mit der Fischfond-Sauce servieren.
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