Cannelloni al forno mit Tatar
10
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 55 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 55 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Karotten/Möhren
1 Stück, klein
Staudensellerie/Bleichsellerie
1 Stange(n)
Zucchini
1 Stück, klein
Öl, Olivenöl
2 TL
Tatar, roh
300 g
Tomaten, passiert
500 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprikapulver
1 TL
Chilipulver/Chiliflocken
1 Prise(n)
Halbfett Margarine, 39 % Fett
1 EL
Mehl, Weizenmehl
2 EL
Milch, entrahmt, 0,3 % Fett
350 ml
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
100 ml
Muskatnuss
1 Messerspitze(n)
Mozzarella, 20% Fett i. Tr./light
0.5 Kugel(n)
Cannelloni, trocken
12 Stück
Parmesan/Montello Parmesan
2 EL, gerieben
Thymian
1 EL
Anleitung
1
Zwiebel mit Karotte schälen und fein würfeln. Staudensellerie und Zucchini waschen und würfeln. Olivenöl in einem Topf auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Tatar darin krümelig anbraten. Gemüse dazugeben, ca. 5 Minuten mitbraten, mit passierten Tomaten ablöschen, mit Salz, Pfeffer,Paprikapulver und Chiliflocken würzen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
2
Für die Béchamelsauce Halbfettmargarine in einem Topf schmelzen. Mehl zufügen und anschwitzen. Milch mit Gemüsebrühe unter Rühren angießen und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und geriebene Muskatnuss würzen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen.
3
Mozzarella in Scheiben schneiden. Tatarmischung mithilfe eines Löffels in die trockene Cannelloni füllen. Etwas Béchamelsauce in eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) geben, Cannelloni nebeneinander daraufsetzen und mit restlicher Béchamelsauce begießen. Cannelloni mit Mozzarella belegen, mit dem geriebenem Parmesan bestreuen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 35 Minuten garen. Cannellioni al forno mit Tymian bestreuen und servieren.
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