Buttermilchwaffeln mit Erdbeer-Rhabarber-Kompott
7
Points®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 10 • Schwierigkeit: Einfach
Du liebst Waffeln? Dann probiere einmal diese verführerische Kombination.
Zutaten
Orangenschale, unbehandelt
1 TL
Halbfett Margarine, 39 % Fett
60 g
Zucker
40 g
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Buttermilch, Natur
500 ml
Mehl, Weizenmehl
250 g
Backpulver
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pflanzenöl
2 TL
Zucker
2 EL
Orangensaft
400 ml
Rhabarber
1200 g
Erdbeeren, frisch
1000 g
Anleitung
1
Orangenschale zusammen mit Halbfettmargarine, Zucker und Eiern schaumig schlagen. Buttermilch unterrühren.
2
Mehl mit Backpulver und Salz mischen und alles zusammen zu einem dünnflüssigen Teig verrühren.
3
Waffeleisen mit Pflanzenöl einpinseln und nacheinander 10 goldbraune Waffeln abbacken.
4
Für das Kompott in einer Pfanne Zucker karamellisieren lassen und mit Orangensaft ablöschen. Rhabarber in Stücke schneiden und in dem Sud ca. 10 Minuten dünsten. Erdbeeren währenddessen in Scheiben schneiden und mit dem Rhabarberkompott vermischen.
5
Waffeln zusammen mit dem Erdbeer-Rhabarber-Kompott servieren.
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