Buttermilchscones mit Himbeerfrischkäse
6
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 10 • Schwierigkeit: Einfach
Scones werden gerne zur "Tea Time" gereicht. Durch den Himbeerfrischkäse werden sie herrlich fruchtig.
Zutaten
Orangen/Apfelsinen
½ Stück, groß, (unbehandelt)
Halbfett Margarine, 39 % Fett
50 g
Zucker
4 EL
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Buttermilch, Natur
100 ml
Mehl, Weizenmehl
270 g
Backpulver
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Himbeeren
250 g, (frisch oder TK)
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
350 g
Anleitung
1
Backofen auf 200°C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180°C) vorheizen. 1 Teelöffel Orangenschale abreiben. Margarine mit 1 Esslöffel Zucker cremig rühren. Eier, Buttermilch und Orangenschale zugeben und verrühren. Mehl mit Backpulver und Salz mischen und unterrühren.
2
Aus dem Teig mit einem Esslöffel 10 kleine Scones abstechen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15–20 Minuten backen.
3
Himbeeren waschen und trocken tupfen, TK-Himbeeren gegebenenfalls auftauen lassen. Himbeeren pürieren und mit Frischkäse und restlichem Zucker verrühren. Scones auskühlen lassen und mit Himbeerfrischkäse servieren.
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