Bunter Sommersalat
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Punkte®
Gesamtzeit: 15 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Was gibt es Schöneres als an lauen Abend mit Freunden gemeinsam zu essen. Dieser Kichererbsen-Minz-Salat ist dazu ideal - ob als Vorspeise oder zum Grillen.
Zutaten
Tomaten, frisch
3 Stück
Kichererbsen (Konserve)
200 g
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
200 g, gelb
Radieschen
2 Stück
Brunnenkresse
2 Handvoll
Minze
½ Bund
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Knoblauch
1 Zehe(n)
Zitronensaft
1 EL
Öl, Olivenöl
1 EL
Essig, Weinessig
2 TL, Reis-
Gewürz
¼ TL, gemahlener Sumach
Anleitung
1
Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden. Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Cocktailtomaten waschen und halbieren. Radieschen waschen und in dünne Scheiben schneiden.
2
Brunnenkresse waschen und trocken schleudern. Minze waschen, trocken schütteln und grob zerteilen. Tomatenscheiben, Kichererbsen, Cocktailtomatenhälften, Radieschenscheiben, Brunnenkresse und Minze vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Für das Dressing Knoblauch pressen und mit Zitronensaft, Öl, Essig, Salz, Pfeffer und Sumach verrühren. Salat mit Dressing beträufeln und bunten Sommersalat servieren.
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