Bunter Meeresfrüchtesalat
2
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 5 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Nicht nur im Sommer ein Genuß: Ein leichter Salat mit edlen Meeresfrüchten nach Italienischer Art, der auch optisch einiges zu bieten hat.
Zutaten
Meeresfrüchte-Mix/Frutti di Mare, roh
200 g, (TK)
Staudensellerie/Bleichsellerie
3 Stange(n), Bleichsellerie
Lauch/Porree
1 Stange(n), groß
Paprika
2 Stück, rot
Knoblauch
1 Zehe(n)
Öl, Olivenöl
1 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Essig, Balsamicoessig
3 EL, hell
Zucker
1 Prise(n)
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
50 ml, (2 Prisen Instantpulver)
Oregano
1 TL, frisch, gehackt
Petersilie
2 EL, gehackt, glatt
Salatherzen
2 Stück, Kopfsalatherzen
Anleitung
1
Meeresfrüchte auftauen, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Sellerie in Scheiben, Lauch in feine Ringe und Paprika in kleine Würfel schneiden. Knoblauch zerdrücken.
2
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Knoblauch und Meeresfrüchte darin ca. 3 Minuten anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Vorbereitetes Gemüse dazugeben, kurz anbraten und mit Essig, Zucker, Brühe, Oregano und Petersilie abschmecken.
3
Kopfsalatherzen in mundgerechte Stücke zupfen, mit Meeresfrüchtesalat auf 4 Tellern verteilen und servieren.
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