Bunter Kichererbsensalat mit Kabeljau
2
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Die knackigen Kichererbsen mit dem feinen Geschmack des Kabeljaus - einfach lecker! Und dazu noch ruckzuck zubereitet.
Zutaten
Zitronen
1 Stück
Kabeljau/Dorsch, roh
100 g
Lorbeer
1 Blatt/Blätter
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Paprika, geröstet, eingelegt in Lake (Konserve)
2 Stück
Salatherzen
2 Stück
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
1 Stück
Öl, Olivenöl
4 TL
Sherry-Essig
2 EL
Oregano
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Kichererbsen (Konserve)
250 g
Kapern
1 EL
Anleitung
1
Die Hälfte der Zitrone in Scheiben schneiden. Kabeljau waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Wasser mit Zitronenscheiben und Lorbeerblatt zum Sieden bringen. Siebeinsatz darüber legen und den Kabeljau ca. 10 Minuten im Wasserdampf dämpfen. Danach mit Salz etwas würzen und beiseite stellen.
2
Parallel dazu in einem zweiten Topf Eier in kochendem Wasser ebenfalls 10 Minuten kochen lassen, abschrecken, pellen und würfeln. Paprika in Streifen schneiden. Salat waschen und klein zupfen. Frühlingszwiebel waschen und in feine Ringe schneiden.
3
Für die Vinaigrette Olivenöl, Sherry-Essig, Oregano, Salz und Pfeffer gut vermischen.
4
Kichererbsen in eine große Servierschüssel geben. Salat, Eier, Paprika, Frühlingszwiebel, Kapern und die Vinaigrette dazugeben und vermengen. Den Salat auf vier Tellern verteilen, den Kabeljau darauf verteilen und sofort servieren.
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