Bunter Graupensalat
8
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Graupen, trocken
140 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Gurke, Salatgurke
½ Stück
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß, rot
Kohlrabi
1 Knolle(n), klein
Karotten/Möhren
2 Stück, mittel
Schnittlauch
½ Bund
Zitronensaft
1 EL
Öl, Olivenöl
2 TL
Senf, klassisch
½ TL
Anleitung
1
Graupen nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Gurke waschen, Zwiebel schälen und beides in feine Würfel schneiden. Kohlrabi und Karotten schälen und raspeln. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Ringe schneiden.
2
Für das Dressing Zitronensaft mit Öl, Senf, Schnittlauch, Salz und Pfeffer verrühren. Graupen auskühlen lassen und mit Gurken-, Zwiebelwürfeln, Kohlrabi-, Karottenraspeln und Dressing vermengen. Bunten Graupensalat mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
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