Bunter Gemüseauflauf mit Vollkorn-Fusilli
15
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Vollkornnudeln, trocken, jede Sorte
100 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Karotten/Möhren
400 g
Mais (Konserve)
75 g, Abtropfgewicht
Öl, Rapsöl
1 TL
Tatar, roh
150 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
100 ml
Paprikapulver
0.5 TL
Eier, Hühnereier
3 Stück, Gewichtsklasse M
Milch, entrahmt, 0,3 % Fett
100 ml
Italienische Kräuter
1 EL
Haselnüsse
1 EL
Basilikum
5 Blatt/Blätter
Anleitung
1
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest garen. Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Mais abtropfen lassen. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen.
2
Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und Tatar darin krümelig anbraten. Karottenscheiben zugeben und kurz mitbraten. Mit Brühe ablöschen und auf mittlerer Stufe mit Deckel ca. 5 Minuten dünsten. Karotten-Tatar-Mischung mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
3
Für den Guss Eier mit Milch und Kräutern verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln abgießen und mit Karotten-Tatar-Masse in einer Auflaufform (ca. 15 x 20 cm) mischen. Guss darübergeben, mit Nüssen bestreuen und Auflauf im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten garen. Basilikum waschen, trocken schütteln und Gemüseauflauf mit Basilikum bestreut servieren.
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