Bunte Pesto-Focaccia
5
Points®
Gesamtzeit: 1 Std 40 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 8 • Schwierigkeit: Einfach
Lecker anders: Variiere die Toppings auf deiner Focaccia nach deinem Belieben – wie wäre es mit Zucchini, Champignons und Mais?
Zutaten
Hefe, frisch
½ Würfel
Wasser
140 ml
Zucker
1 Prise(n)
Mehl, Weizenmehl
260 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Öl, Olivenöl
2 EL
Pinienkerne
2 EL
Basilikum
½ Bund
Knoblauch
1 Zehe(n)
Parmesan/Montello Parmesan
20 g
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
1 Bund
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß, rote
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
150 g, bunte
Anleitung
1
Hefe, 120 g Wasser, Zucker, 250 g Mehl, 1 TL Salz und 1 EL Öl in den Mixtopf geben und 3 Min./Teigknetstufe kneten. Teig in eine Schüssel geben und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen. Pinienkerne fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten rösten.
2
Basilikum waschen, trocken schütteln, mit Pinienkernen, Knoblauch, Parmesan, restlichem Öl, restlichem Wasser, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 60 Sek./Stufe 3 zerkleinern.
3
Frühlingszwiebeln waschen, längs halbieren und gegebe- nenfalls in grobe Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen.
4
Teig auf Backpapier oval ausrollen, dabei restliches Mehl zum Verarbeiten nutzen und mit den Fingern Vertiefungen in den Teig drücken. Teig mit Pesto, Frühlingszwiebeln, Zwiebeln und Tomaten garnieren. Focaccia samt Backpapier auf ein Backblech geben und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen. Guten Appetit!
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