Bulgursalat mit Minze
7
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Schnell, lecker und perfekt zum Grillen oder am nächsten Tag als leichtes Mittagsessen im Büro.
Zutaten
Bulgur, trocken
120 g
Paprika
1 Stück, grün
Gurke, Salatgurke
1 Stück
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
4 Stück
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
200 g
Minze
¼ Bund
Petersilie
¼ Bund
Öl, Olivenöl
2 TL
Zitronensaft
4 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprikapulver
1 Prise(n)
Kreuzkümmel/Cumin
1 Prise(n)
Anleitung
1
Trockenen Bulgur nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und abkühlen lassen.
2
Paprika, Salatgurke und Frühlingszwiebeln klein schneiden. Cocktailtomaten halbieren und mit Gemüse und Bulgur mischen.
3
Petersilie und Minze hacken, mit Olivenöl und Zitronensaft unter den Bulgursalat rühren und mit Salz, Pfeffer, Paprika und Kreuzkümmel abschmecken.
4
Bulgursalat ca. 30 Minuten ziehen lassen und mit Minze garnieren.
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