Bulgursalat mit dicken Bohnen und Chorizo
8
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Dieses Gericht eignet sich auch hervorragend zum Mitnehmen!
Zutaten
Bulgur, trocken
120 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Chorizo
30 g
Zwiebel/n
2 Stück, mittelgroß, rot
Rotkohl/Blaukraut
½ Kopf, klein
Karotten/Möhren
2 Stück, mittel
Dicke Bohnen (Konserve)
150 g
Zitronensaft
2 EL
Öl, Olivenöl
1 TL
Senf, klassisch
1 TL
Anleitung
1
Bulgur nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und ca. 20 Minuten abkühlen lassen. Chorizo in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Rotkohl putzen, vierteln, den Strunk entfernen und Kohl in Streifen hobeln. Karotten schälen und raspeln. Bohnen abspülen und abtropfen lassen.
2
Für das Dressing Zitronensaft mit Öl, Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Chorizowürfel fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 3–4 Minuten rundherum braten, Zwiebelstreifen dazugeben und kurz mitbraten.
3
Bulgur mit Rotkohlstreifen, Karottenraspeln, Bohnen, Chorizowürfeln, Zwiebelwürfeln und Dressing vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bulgursalat servieren.
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