Bulgur-Feta-Bowl mit Zitronengarnelen
6
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Bulgur, trocken
200 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zitronen
2 Stück
Minze
2 EL, gehackt
Öl, Olivenöl
3 TL
Chilipulver/Chiliflocken
¼ TL
Garnelen, ohne Schale
240 g
Rucola/Rauke
100 g
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
200 g
Knoblauch
1 Zehe(n)
Schafskäse/Feta 25 % Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)
80 g
Anleitung
1
Bulgur nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und ca. 15 Minuten abkühlen lassen. Für die Marinade 1 Zitrone auspressen und mit 1 EL Minze, 2 TL Öl und Chiliflocken verrühren. Garnelen abspülen, trocken tupfen, mit Marinade in einem Gefrierbeutel geben, gut verkneten und im Kühlschrank ca. 20 Minuten marinieren.
2
Rucola waschen und trocken schleudern. Tomaten waschen und vierteln. Knoblauch fein hacken und restliche Zitrone auspressen. Bulgur mit Rucola, Tomaten, Knoblauch, restlicher Minze und Zitronensaft vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Restliches Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Garnelen darin ca. 5 Minuten rundherum anbraten. Bulgur-Feta-Bowl auf 4 Schüsseln verteilen, Schafskäse darüberbröseln und mit Zitronengarnelen servieren.
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