Buchweizenbratlinge mit cremigem Sauerkraut
8
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Buchweizen, ganz, trocken
200 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
400 ml
Paprika
2 Stück, gelb, gelb
Öl, Rapsöl
3 TL
Sauerkraut, ohne Zuckerzusatz (Konserve)
800 g
Zwiebel/n
1 Stück, groß
Knoblauch
1 Zehe(n)
Mehl, Weizenmehl
3 EL
Eier, Hühnereier
3 Stück, Gewichtsklasse M
Dill
1 EL, gehackt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Schmand, 24 % Fett
2 EL
Paprikapulver
1 TL
Anleitung
1
Buchweizen mit Brühe in einem Topf auf hoher Stufe aufkochen, vom Herd nehmen und ca. 10 Minuten quellen lassen.
2
Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. 1 TL Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Paprika darin ca. 5 Minuten andünsten. Sauerkraut zugeben und weitere ca. 15 Minuten garen.
3
Zwiebel schälen und mit Knoblauch fein würfeln. Buchweizen mit Zwiebeln, Knoblauch, Mehl, Eiern, Dill, Salz und Pfeffer vermischen und aus der Masse 8 Bratlinge formen. Restliches Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Bratlinge darin nacheinander 5–8 Minuten von jeder Seite braten.
4
Sauerkraut mit Schmand verfeinern, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und mit Buchweizenbratlingen servieren.
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