Buchteln mit Pflaumenmus
6
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 55 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Diese böhmische Spezialität sieht zunächst aus wie Dampfnudeln ... Doch sie werden nicht gedämpft, sondern gebacken!
Zutaten
Hefe, frisch
½ Würfel
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
225 ml, lauwarm
Mehl, Weizenmehl
300 g
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Zucker
60 g
Halbfett Margarine, 39 % Fett
6 TL
Pflaumenmus
100 g
Puderzucker
1 EL
Anleitung
1
Hefe zerbröckeln und in 100 ml Milch auflösen. Mehl mit Ei, 50 g Zucker und 3 TL Margarine in eine Schüssel geben und mit Hefemilch zu einem glatten Teig verkneten. Hefeteig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen. Eine runde Auflaufform (Ø 25 cm) mit 1 TL Margarine fetten.
2
Hefeteig erneut gut durchkneten. In 12 Portionen teilen, zu Kugeln formen und flach drücken. Je 2 TL Pflaumenmus in die Mitte der Teigkreise geben, zu Kugeln verschließen und mit der Naht nach unten in die Form setzen. Weitere 15 Minuten gehen lassen. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen.
3
Restliche Milch, restlichen Zucker und restliche Margarine erwärmen. Über die Buchteln gießen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30–35 Minuten backen. Buchteln mit Puderzucker bestäuben und servieren.
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