Brötchensonne mit zweierlei Dips
4
Punkte®
Gesamtzeit: 2 Std • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 18 • Schwierigkeit: Einfach
Ideal für Partys. Sie können die Brötchen einige Tage vorher backen und einfrieren. Am Partytag langsam auftauen lassen und vor dem Servieren kurz aufbacken, fertig!
Zutaten
Hefe, frisch
½ Würfel
Zucker
1 Prise(n)
Wasser
250 ml
Mehl, Weizenmehl
500 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Pflanzenöl
2 EL
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
2 EL
Mohn
1 TL
Sesam
1 EL
Sonnenblumenkerne
1 EL
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
200 g
Mineralwasser
2 EL, mit Kohlensäure
Kräuter
3 EL, gemischt, gehackt
Paprika
1 Stück, rot, klein
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
150 g
Ajvar
1 TL
Basilikum
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Hefe zerbröckeln und mit Zucker in lauwarmen Wasser auflösen. Mehl, 1 Teelöffel Salz und Öl in eine Schüssel geben. Mit aufgelöster Hefe zu einem glatten Teig verkneten und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.
2
Teig nochmals gut durchkneten und zu 18 kleinen Brötchen formen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech Brötchen sonnenförmig anordnen. Weitere ca. 15 Minuten gehen lassen. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Brötchen mit Milch bestreichen und mit Mohn, Sesam oder Sonnenblumenkernen bestreuen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen.
3
Für den Quark-Kräuter-Dip Quark mit Mineralwasser und Kräutern verrühren, salzen und pfeffern. Für die Frischkäse-Paprika-Creme Paprika waschen, entkernen und fein Würfeln. Mit Frischkäse, Paprikamark und Basilikum verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Brötchensonne mit je 1 Teelöffel von beiden Dips servieren.
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