Brombeerkuchen mit Streuseln
7
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 5 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 20 • Schwierigkeit: Einfach
Brombeeren machen den Streuselkuchen weniger mächtig und strotzen nur vor Vitaminen. Du kannst ihn auch halb mit Brombeeren und halb mit Apfel-stücken belegen.
Zutaten
Brombeeren
750 g, (frisch oder TK)
Halbfett Margarine, 39 % Fett
250 g
Zucker
140 g
Eier, Hühnereier
3 Stück, Gewichtsklasse M
Mehl, Weizenmehl
400 g
Backpulver
1 Päckchen
Haselnüsse
80 g, gemahlen
Vanillezucker
1 Päckchen
Anleitung
1
Brombeeren waschen und trocken tupfen. TK – Beeren gegebenfalls in einem Sieb auftauen lassen. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. 200 g Margarine mit 110 g Zucker und Eiern schaumig schlagen. 300 g Mehl, Backpulver und Haselnüsse mischen und nach und nach unter die Margarinemischung rühren.
2
Für die Streusel restliche Margarine mit restlichem Mehl, restlichem Zucker und Vanillezucker verkneten. Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verstreichen, mit Brombeeren belegen und Streusel darauf verteilen. Brombeerkuchen im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten backen, auskühlen lassen und servieren.
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