Brombeer-Zitronen-Sorbet
8
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Selbst gemachtes Eis ist schon ein Hit und mit diesem köstlich erfrischenden Sorbet schmeckt der Sommer einfach nach mehr!
Zutaten
Zitronen
1 Stück, unbehandelt
Zucker
50 g
Wasser
50 ml
Brombeeren
250 g, (ersatzweise TK, gut abgetropft)
Eiweiß/Eiklar
1 Stück
Anleitung
1
Zitronenschale in breiten Streifen abschälen und Zitrone hinterher auspressen. Zucker, Wasser, Zitronensaft und -schale aufkochen und ca. 10 Minuten zu einem Sirup einkochen. Abkühlen lassen, Zitronenschale entfernen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
2
Brombeeren verlesen, kalt abspülen und trocken tupfen. 125 g mit einem Pürierstab pürieren und durch ein Sieb streichen. Zitronensirup unterrühren.
3
Eiweiß sehr steif schlagen und unter die Fruchtmasse heben. Sorbetmasse in eine Metallschüssel geben und ca. 6 Stunden in ein Gefrierfach stellen. Zwischendurch mehrmals mit einer Gabel kräftig durchrühren.
4
Sorbet mit den restlichen Beeren und nach Belieben mit den kandierten Zitronenstreifen anrichten.
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