Brokkolicremesuppe mit pochiertem Ei
7
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Finde das Ei in der Suppe.
Zutaten
Brokkoli
1200 g
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Pflanzenöl
1 EL
Knoblauch
1 Zehe(n)
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
1000 ml, (1 EL Instantpulver)
Milch, entrahmt, 0,3 % Fett
250 ml
Wasser
1000 ml
Essig, Weinessig
3 EL, Weißweinessig
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Eier, Hühnereier
4 Stück, Gewichtsklasse M
Pfeffer
1 Prise(n), grob gemahlen
Worcestersauce
1 Spritzer
Pumpernickel
8 Scheibe(n)
Anleitung
1
Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Zwiebel schälen und würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Knoblauch dazupressen und mit Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Brokkoliröschen dazugeben, mit Brühe und Milch ablöschen und ca. 15-20 Minuten köcheln lassen.
2
Wasser mit Essig und 1 TL Salz in einem kleinen Topf zum Sieden bringen. Eier einzeln in eine Suppenkelle schlagen, langsam in das Wasser geben und ca. 6-7 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen. 200 g Brokkoliröschen aus der Suppe nehmen. Suppe pürieren und mit Salz, Pfeffer und Worcestersauce abschmecken. Pochierte Eier mit einer Schaumkelle aus dem Essigwasser heben und mit Brokkoliröschen in die Suppe geben. Brokkolicremesuppe mit Pumpernickel servieren.
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