Brokkoli-Couscous-Pfanne mit Kalb
12
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Couscous eignet sich prima für die schnelle Küche.
Zutaten
Zwiebel/n
3 Stück, mittelgroß
Brokkoli
700 g
Kalbsschnitzel
480 g
Pflanzenöl
1 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Knoblauch
1 Zehe(n)
Tomatenmark
2 EL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
1000 ml
Couscous, trocken
280 g
Oregano
1 TL
Anleitung
1
Zwiebeln schälen und in schmale Spalten schneiden. Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. Schnitzel trocken tupfen und in Streifen schneiden.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen, Schnitzelstreifen darin ca. 3–4 Minuten rundherum anbraten, salzen, pfeffern und herausnehmen. Knoblauch pressen und mit Zwiebelspalten und Tomatenmark im Bratensatz kurz anbraten. Brokkoliröschen dazugeben, mit Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 12–15 Minuten garen.
3
Couscous ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit unterrühren und mitgaren. Schnitzelstreifen und Oregano unterheben und erwärmen. Brokkoli-Couscous-Pfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
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