Brokkoli-Tagliatelle mit Putenbrust und Parmesan
10
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Nudeln, knackiger Brokkoli und Parmesan passen einfach perfekt zusammen. Probiere es doch gleich mal aus!
Zutaten
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Putenbrustfilet/Putenschnitzel, roh
240 g
Zwiebel/n
½ Stück, mittelgroß
Brokkoli
1 Stück
Pflanzenöl
1 TL
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
100 ml
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
350 ml, (1 TL Instantpulver)
Speisestärke
1 TL
Senf, klassisch
1 TL
Nudeln (Frischprodukt/Kühltheke)
250 g, Tagliatelle
Parmesan/Montello Parmesan
20 g
Anleitung
1
In einem Topf reichlich Salzwasser (ca. 2 l) aufkochen. Putenbrust abspülen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. 1/2 Zwiebel schälen und würfeln. Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. Gegebenenfalls Brokkolistrunk schälen und in kleine Würfel schneiden.
2
Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Putenbrustwürfel darin ca. 3-4 Minuten rundherum braten, salzen, pfeffern und herausnehmen.
3
Zwiebelwürfel im Bratensatz auf mittlerer Stufe kurz andünsten, Brokkoliröschen und -würfel dazugeben und mit Milch und Brühe ablöschen. 1 TL Stärke mit 3 EL Wasser verrühren, zur Sauce geben und ca. 3-4 Minuten köcheln lassen.
4
Die Hälfte der Brokkoliröschen aus der Sauce nehmen, mit 1 TL Senf pürieren und zurück zur Sauce geben. Nudeln im Kochenden Wasser ca. 4 Minuten al dente kochen. Parmesan fein reiben.
5
Nudeln abgießen und mit Putenbrustwürfeln zur Sauce geben. Kurz erwärmen, mit Parmesan verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6
Brokkoli-Tagliatelle mit Putenbrust und Parmesan auf Tellern anrichten und servieren.
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