Brokkoli-Mandel-Pesto
3
Punkte®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Brokkoli
200 g, -röschen
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Minze
½ Bund
Zitronen
½ Stück, unbehandelt
Mandeln
50 g, gemahlene
Knoblauch
1 Zehe(n)
Öl, Olivenöl
1 EL
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Brokkoliröschen waschen und in Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Minze waschen und trocken schütteln. Zitronenschale abreiben und 1/2 unbehandelte Zitrone auspressen. Brokkoli gut abtropfen lassen und mit gemahlenen Mandeln, Minze, Knoblauchzehe, Olivenöl, Zitronenschale und -saft pürieren. Brokkoli-Mandel-Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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