Bretonische Zwiebelsuppe
4
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel/n
600 g
Öl, Olivenöl
1 EL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
1200 ml, (5 1/2 TL Instantpulver)
Lorbeer
1 Blatt/Blätter
Brot, Baguettebrot
6 Scheibe(n), Vollkorn-
Greyerzer/Gruyère, 45 % Fett i. Tr.
30 g, gerieben
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen, Zwiebelstreifen darin 5–8 Minuten dünsten und mit Brühe ablöschen. Lorbeerblatt zugeben und mit Deckel ca. 20 Minuten köcheln lassen.
2
Backofen mit Grillfunktion auf 240° C (Gas: Stufe 5, Umluft: 220° C) vorheizen. Baguette auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Käse bestreuen und im Backofen auf mittlerer Schiene 1–2 Minuten grillen. Lorbeerblatt entfernen, Zwiebelsuppe mit Salz und Pfeffer würzen und mit Käsebaguette servieren.
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