Bratnudeln mit Frühlingsgemüse
13
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Schnelle Pasta! Da kommen Frühlingsgefühle auf- und Liebe geht doch bekanntlich durch den Magen!
Zutaten
Vollkornnudeln, trocken, jede Sorte
50 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Sojasauce
3 EL
Öl, Rapsöl
2 TL
Knoblauch
1 Zehe(n)
Ingwer
1 Prise(n)
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
1 Stück
Zuckererbsenschoten
50 g
Spitzkohl
200 g
Karotten/Möhren
1 Stück, klein
Sambal Oelek
0.25 TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Koriander
2 Zweig(e)
Anleitung
1
Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Ei mit 1 EL Sojasauce verquirlen. 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen, Eimasse darin stocken lassen und in kleine Stücke zerteilen.
2
Knoblauch und Ingwer fein hacken. Frühlingszwiebeln und Zuckererbsenschoten in schräge Stücke, Spitzkohl in Streifen und Karotte in feine Stifte schneiden. Restliches Öl erhitzen, Gemüse darin ca. 5 Minuten andünsten.
3
Restliche Sojasauce und Sambal Oelek verrühren. Mit Spaghetti und Eierstückchen zum gebratenen Gemüse geben, gut vermengen und zusammen erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Korianderblättchen von den Stielen zupfen und darüberstreuen.
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