Bratkartoffelsalat mit Roter Bete
12
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Kartoffelsalat muss nicht langweilig sein. Der leckerste Beweis ist diese Variante mit Bratkartoffeln und der Aroma-Bombe Rote Bete.
Zutaten
Kartoffeln
200 g
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Salatherzen
1 Stück
Rote Bete (Konserve)
3 Stück
Gewürzgurke/n
2 Stück
Pflanzenöl
2 TL
Schinkenwürfel, mager
40 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
2 EL
Senf, klassisch
1 TL
Schnittlauch
1 TL
Anleitung
1
Kartoffeln waschen, mit einer Gabel einstechen und mit Schale in einem zugedeckten Glasgefäß in der Mikrowelle bei 600 Watt ca. 5 Minuten garen.
2
Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Einige Zwiebelwürfel für das Dressing beiseite stellen. Salat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zerteilen. Rote Bete würfeln, Gurken in Scheiben schneiden.
3
Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffelscheiben und Schinkenwürfel darin ca. 8 Minuten goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und leicht abkühlen lassen.
4
Für das Dressing restliche Zwiebelwürfel mit Brühe, restlichem Öl, Senf und Schnittlauch verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5
Bratkartoffeln mit Salat, Zwiebel-, Rote-Bete-Würfeln und Gurkenscheiben vermischen. Dressing unter den Bratkartoffelsalat heben und servieren.
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