1

In einer 1. mittleren Schüssel 2 Eier, 2 EL Wasser, 2 EL Mehl und 2 Prisen Salz zu einer glatten Masse verrühren. Pankobrösel in eine 2. mittlere Schüssel geben. Ofen auf 210° C (Umluft) vorheizen.

2

Blumenkohl waschen, den Strunk entfernen und den oberen Teil in ca. 2 cm kleine Röschen teilen. Dabei die Stiele ca. 2 cm lang lassen, dann fällt das Panieren leichter. Blumenkohlröschen zuerst in die Eimasse tauchen und dann in den Pankobröseln wenden. Blumenkohlwings in einer großen Auflaufform im Ofen ca. 30 Minuten backen.

3

Derweil Zucchini und Spitzpaprika waschen. Von der Zucchini die Enden entfernen und Zucchini längs in ca. 0,5 cm dünne Scheiben schneiden. Paprika entstrunken, entkernen und längs in 6 Streifen schneiden.

4

In einer großen (Grill-)Pfanne 1 TL Öl auf hoher Stufe erhitzen und Zucchini und Paprika darin ca. 7 Minuten anbraten. Danach mit Peppers Smokey Stuff und je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen und auf mittlerer Stufe ca. 4 Minuten weiter braten. Limette halbieren und ca. 1 EL Saft auspressen.

5

In einer kleinen Schüssel Limettensaft, Joghurt und je 1 Prise Salz, Pfeffer und Zucker vermengen. Blumenkohlwings aus dem Ofen nehmen, mit Grillgemüse und Limettenjoghurt anrichten und servieren.