Blumenkohlsuppe mit Käsebällchen und Putenstreifen
6
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Diese Suppe überzeugt mit Käsebällchen und Putenstreifen als Topping.
Zutaten
Blumenkohl
1 Kopf, (ca. 1 kg)
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
½ Bund
Chilischote/n
1 Stück, klein, rot
Kartoffeln
400 g, mehligkochend
Pflanzenöl
2 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
1000 ml, (2 EL Instantpulver)
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
300 g
Basilikum
2 EL, gehackt
Muskatnuss
1 Prise(n), gerieben
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Pumpernickel
3 Scheibe(n)
Haselnüsse
1 EL, gehackt
Putenbrustfilet/Putenschnitzel, roh
300 g
Paprikapulver
1 TL
Anleitung
1
Blumenkohl in Röschen teilen, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden, Chilischote entkernen und würfeln. Kartoffeln schälen und würfeln.
2
1 Teelöffel Öl in einem Topf erhitzen und Kartoffeln darin ca 2 Minuten anbraten. Blumenkohl, Lauchzwiebeln und Chili zugeben und mit Brühe ablöschen. Suppe ca. 20-25 Minuten garen.
3
Frischkäse mit Basilikum und Muskatnuss verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pumpernickel zerbröseln, mit Haselnüssen und Frischkäse vermengen. Masse mit leicht feuchten Händen zu Bällchen formen.
4
Putenschnitzel abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen, Schnitzelstreifen darin ca. 3-5 Minuten rundherum braten. Salzen, pfeffern.
5
Suppe pürieren und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Putenstreifen in die Suppe geben. Käsebällchen darauf geben und Suppe servieren.
6
Info:: Dieses Rezept ist für einen Sattmacher-Tag ohne Zählen geeignet. Sie brauchen sich dann keine ProPoints® Werte dafür anzurechnen und können die Mengen individuell anpassen, bis Sie satt sind, also z. B. mehr Kartoffeln oder Blumenkohl essen.
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