Blumenkohlpüree mit Zitrone und Muskat
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Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Blumenkohl mal anders – diese gestampfte Variante passt besonders gut zu Braten.
Zutaten
Blumenkohl
800 g
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
100 g
Zitronenschale, unbehandelt
1 TL
Muskatnuss
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Thymian
1 Zweig(e), zum Garnieren
Anleitung
1
Blumenkohl in kleine Röschen teilen und Zwiebel klein schneiden. Beides in Salzwasser ca. 12–15 Minuten kochen bis das Gemüse weich ist. In einem Sieb gut abtropfen lassen. Anschließend zurück in den Topf geben und mit einem Kartoffelstampfer zu einem Püree verarbeiten. Das Püree mit der ausgetretenen Flüssigkeit unter Rühren vorsichtig erhitzen, bis die Flüssigkeit größtenteils verdampft ist.
2
Frischkäse, Zitronenschale und Muskat dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gut miteinander vermengen und mit Thymian garniert servieren.
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