Blumenkohlfrittata mit Räucherlachs
3
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Dieses WW Rezept kannst du im Thermomix zubereiten.
Zutaten
Hokkaidokürbis
300 g
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
3 Stück
Blumenkohl
400 g
Parmesan/Montello Parmesan
40 g, Stück
Petersilie
½ Bund
Eier, Hühnereier
6 Stück, Gewichtsklasse M
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
100 ml
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Muskatnuss
1 Messerspitze(n), gerieben
Räucherlachs
150 g
Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett
40 g
Anleitung
1
Kürbis waschen, halbieren, Kerne mit einem Löffel ent- fernen und Kürbis in kleine Würfel schneiden. Frühlings- zwiebeln waschen und in Stücke schneiden. Blumenkohl waschen und in Röschen teilen. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen.
2
Frühlingszwiebeln in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 6 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Blumenkohl dazugeben, 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern und mit Kürbis in eine mit Backpapier ausgelegte runde Auflaufform (Ø 26 cm) füllen.
3
Parmesan in den Mixtopf geben und 8 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter ab- zupfen und in den Mixtopf geben. Petersilie 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben und erneut 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Eier, Milch, Salz, Pfeffer und Mus- katnuss in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.
4
Eierguss über das Gemüse geben und Frittata im Backofen auf unterer Schiene 35–40 Minuten backen. Räucherlachs in Streifen schneiden, auf der Frittata verteilen, mit saurer Sahne garnieren und in Stücke schneiden.
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