Blumenkohl-Ei-Ragout
5
Punkte®
Gesamtzeit: 0 Min • Vorbereitung: 0 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Eine tolle Kombination aus Blumenkohl und Ei.
Zutaten
Blumenkohl
300 g, in Röschen
Sauce hollandaise, fettreduziert
100 ml
Schnittlauch
1 EL, in Ringen
Petersilie
1 EL, gehackt
Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett
1 EL
Pfeffer
1 Prise(n)
Muskatnuss
1 Prise(n)
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M, hartgekocht
Kartoffeln
200 g
Anleitung
1
Blumenkohlröschen in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Sauce Hollandaise nach Packungsanweisung erwärmen. Schnittlauchröllchen, Petersilie und saure Sahne in die Sauce rühren und mit Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Blumenkohlröschen in die Sauce geben. Blumenkohlragout und hart gekochtes Ei auf einem Teller anrichten und mit Schnittlauchringen bestreuen. Dazu Salzkartoffeln.
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