Blueberry Muffins mit Streuseln
7
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Halbfett Margarine, 39 % Fett
120 g
Zucker
150 g
Haferflocken/Vollkornhaferflocken
40 g
Mehl, Weizenmehl
200 g
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Buttermilch, Natur
100 ml
Backpulver
½ Päckchen
Heidelbeeren/Blaubeeren
250 g
Puderzucker
1 EL
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. 40 g Margarine mit 30 g Zucker, Haferflocken und 30 g Mehl zu Streuseln verkneten und ca. 10 Minuten kalt stellen. Restlichen Zucker mit restlicher Margarine schaumig schlagen und Eier nacheinander unterrühren. Buttermilch dazugeben und verrühren. Restliches Mehl mit Backpulver dazugeben und unterrühren.
2
Heidelbeeren waschen, trocken tupfen, zum Teig geben und unterheben. Teig in 12 Silikon-Muffinförmchen oder Papiermanschetten füllen, Streusel darauf verteilen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen. Blueberry Muffins mit Puderzucker bestäubt servieren.
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