Bärlauchrührei mit Frischkäsetopping
4
Punkte®
Gesamtzeit: 15 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 5 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Wer keinen Bärlauch- oder Knoblauchgeschmack mag, kann stattdessen Schnittlauch, Kerbel, Estragon oder Basilikum verwenden.
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Bärlauch
⅛ Bund
Pumpernickel
2 Scheibe(n)
Eier, Hühnereier
4 Stück, Gewichtsklasse M, (Größe M)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Olivenöl
1 TL
Hüttenkäse/Körniger Frischkäse, bis 5 % Fett absolut (20 % Fett i. Tr.)
2 EL
Schnittlauch
1 EL
Anleitung
1
Zwiebel schälen und würfeln. Bärlauch waschen, trocken schütteln und fein hacken. Pumpernickel längs in 2 cm breite Streifen schneiden. Eier mit Bärlauch und Salz verquirlen.
2
Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebel darin ca. 2 Minuten dünsten. Eimasse dazugeben, unter Rühren 2–3 Minuten stocken lassen und mit Pfeffer würzen. Rührei mit Pumpernickel anrichten, Frischkäse daraufgeben und mit Schnittlauch bestreut servieren.
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