Barbecue-Lachs mit Coleslaw
12
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Lachs, roh
2 Filet(s)
Knoblauch
1 Zehe(n)
Sojasauce
2 EL
Tomatenmark
1 TL
Öl, Olivenöl
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprikapulver
1 TL
Chilipulver/Chiliflocken
0.5 TL
Weißkohl
0.25 Kopf
Karotten/Möhren
250 g
Schnittlauch
0.25 Bund
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
250 g
Mayonnaise/Salatcreme, bis 10 % Fett
1 EL
Zitronensaft
1 EL
Anleitung
1
Lachsfilets abspülen und trocken tupfen. Knoblauch pressen. Für die Marinade Sojasauce, Tomatenmark, Öl, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Paprika- und Chilipulver verrühren. Marinade und Lachsfilets in einen Gefrierbeutel geben, vorsichtig verkneten und im Kühlschrank ca. 10 Minuten marinieren.
2
Für den Coleslaw Weißkohl putzen, den Strunk entfernen und Weißkohl in feine Streifen schneiden. Karotten schälen und raspeln. Weißkohlstreifen und Karottenraspeln kräftig mit Salz und Pfeffer würzen, ca. 5 Minuten ziehen lassen und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
3
Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Ringe schneiden. Für das Dressing Schnittlauch mit Joghurt, Salatcreme, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Dressing mit Coleslaw mischen.
4
Lachsfilets abtropfen lassen. Eine Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Lachsfilets darin ohne weitere Fettzugabe 3-4 Minuten von jeder Seite braten. Barbecue-Lachs mit Coleslaw servieren.
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