1

Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft 160° C) vorheizen. Eine Kastenform mit Öl einfetten und mit Backpapier auslegen.

2

Kürbis würfeln. In einem Topf mit kochendem Wasser 12-15 Minuten kochen, abtropfen, zu einem Püree stampfen und zum Abkühlen beiseitestellen.

3

Margarine, Zucker und Vanillearoma in einer Schüssel aufschlagen. Eier nacheinander dazugeben, dabei stetig rühren. 2 Bananen zerdrücken, mit dem Kürbispüree unterrühren und vermengen.

4

In einer weiteren großen Schüssel Mehl, Backpulver und Natron durch ein Sieb schütten. Chiasamen und Schoko Tröpfchen unterrühren, gut vermischen und Bananenmischung dazugeben.

5

Teig in die Backform geben. Die restlichen Bananen klein schneiden und die Stücke der Länge nach in 3 Reihen auf dem Brot verteilen. Mit Zitronensaft bestreichen.

6

Für ca. 45 Minuten backen, die Backform locker mit Alufolie bedecken und das Brot weitere 20-25 Minuten backen, bis ein Holzspieß ohne Kuchenrückstände in die Mitte des Kuchens gesteckt werden kann.

7

Bananenbrot für 10-15 Minuten in der Form abkühlen lassen, auf ein Abkühlgitter herausziehen und in Scheiben schneiden. Servieren.