Bananen-Erdnuss-Muffins
8
Points®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Schokolade, Bananen und Erdnuss – eine köstliche Kombination!
Zutaten
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Zucker
40 g
Bananen
300 g
Erdnussbutter/Peanut Butter
50 g
Buttermilch, Natur
80 ml
Mehl, Weizenmehl
80 g
Mehl, Weizenvollkornmehl
2 EL
Backpulver
1 TL
Natron
1 Messerspitze(n)
Kuvertüre, Vollmilch
30 g
Erdnüsse, geröstet und gesalzen
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Ei mit Zucker schaumig schlagen. Bananen schälen, mit einer Gabel zu Mus zerdrücken und mit 45 g Erdnusscreme und Buttermilch unter die Eimasse rühren. Mehl, Weizenvollkornmehl, Backpulver und Natron mischen und unterheben.
2
Mulden eines Muffinblechs mit Papiermanschetten auskleiden und Teig einfüllen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20–25 Minuten backen. Bananen-Erdnuss-Muffins herausnehmen und auskühlen lassen.
3
Kuvertüre in der Mikrowelle schmelzen und mit restlicher Erdnussbutter verrühren. Leicht fest werden lassen und Muffins mit Erdnuss-Schokoladen-Creme und Erdnüssen garniert servieren.
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