Baked Potatoes mit Sour Cream und Lachstatar
5
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Lachstatar wird meist mit geröstetem Brot genossen. Wir servieren dazu Sour Cream und Backofenkartoffeln.
Zutaten
Kartoffeln
3 Stück, mittelgroß, vorzugsweise Bio-Kartoffeln
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Halbfett Margarine, 39 % Fett
1 TL
Meersalz
1 Prise(n)
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
75 g
Crème légère
1 EL
Meerrettich/Tafelmeerrettich
1 TL, gerieben
Schnittlauch
1 EL, -ringe
Pfeffer
1 Prise(n)
Räucherlachs
50 g
Gewürzgurke/n
5 Stück
Senf, klassisch
½ TL
Essig
2 TL
Kopfsalat
½ Kopf
Tomaten, frisch
1 Stück
Gurke, Salatgurke
¼ Stück
Orangensaft
2 EL
Anleitung
1
Kartoffeln waschen und mit Schale in Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Für jede Kartoffel ein Stück Alufolie vorbereiten, mit Halbfettmargarine bestreichen, Kartoffeln daraufsetzen, mit Meersalz bestreuen und Alufolie verschließen. Kartoffeln im vorgeheizten Backofen bei 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten garen.
2
Für die Sour Cream Magerquark, Crème légère, Meerrettich und Schnittlauchringe verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Für das Lachstatar Gewürzgurken und Räucherlachs würfeln, mit Senf und Essig vermischen. Salat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Tomate und Gurke waschen und klein schneiden. 2 TL der Sour Cream mit Orangensaft und 1 TL Essig verrühren, mit Salatzutaten vermengen. Kartoffeln mit Sour Cream, Lachstatar und Salat servieren.
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