Backfisch mit buntem Kartoffelsalat
6
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 10 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kartoffeln
700 g, festkochend
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Bohnen (Busch-/Schnitt-/Stangenbohnen)
300 g
Paprika
2 Stück, rot
Gurke, Salatgurke
1 Stück
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Schnittlauch
½ Bund
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
250 g
Mayonnaise/Salatcreme, bis 10 % Fett
2 EL
Seelachs/Koehler, roh
600 g, (4 Filets à 150 g)
Mehl, Weizenmehl
110 g
Alkoholfreies Bier
160 ml
Backpulver
½ TL
Cayennepfeffer
1 TL
Öl, Rapsöl
2 EL
Anleitung
1
Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Bohnen waschen, halbieren und ca. 8 Minuten mitgaren. Paprika waschen, entkernen und würfeln. Gurke waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Ringe schneiden.
2
Kartoffeln mit Bohnen abgießen, Kartoffeln in Scheiben schneiden und ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Für das Dressing Joghurt mit Salatcreme, Salz, Pfeffer und Schnittlauch verrühren und mit Zwiebelringen, Paprikawürfeln, Bohnenhälften, Kartoffel- und Gurkenscheiben mischen.
3
Seelachsfilets abspülen und trocken tupfen. Mehl mit Bier, Backpulver, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer verquirlen und Seelachsfilets darin wenden. 2 TL Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und Seelachsfilets darin ca. 5 Minuten von einer Seite braten. Restliches Öl in die Pfanne geben, Fisch wenden und weitere ca. 5 Minuten braten. Backfisch mit Kartoffelsalat servieren.
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