Avocado mit Rührei und Lachs
6
Punkte®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Brot, Vollkornbrot
1 Scheibe(n)
Öl, Olivenöl
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
1 Stück
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
1 EL
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Pfeffer
1 Prise(n)
Avocado, frisch (verzehrbarer Anteil)
½ Stück, klein
Räucherlachs
1 Scheibe(n)
Dill
1 Zweig(e)
Anleitung
1
Brot würfeln. ½ TL Öl in einer Pfanne erhitzen und Brotwürfel darin anrösten. Salzen und beiseitestellen.
2
Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und mit Milch, Ei, Salz und Pfeffer verquirlen. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen, Eimasse hineingeben und bei kleiner Hitze unter gelegentlichem Rühren stocken lassen.
3
Avocado längs mit einem Messer halbieren und den Kern entfernen. Das Rührei in die Avocadohälfte füllen und mit klein geschnittenem Räucherlachs, Brotwürfeln und einigen Dillspitzen garnieren.
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