Avocado-Papaya-Salat
8
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 5 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Die Kombination klingt zunächst etwas ungewöhnlich, aber ausprobieren lohnt sich.
Zutaten
Zitronen
½ Stück
Salami
8 Scheibe(n), klein
Avocado, frisch (verzehrbarer Anteil)
200 g
Kopfsalat
1 Kopf, klein
Papayas
2 Stück, klein
Orangensaft
100 ml
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
50 ml, (2 Prisen Instantpulver)
Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett
2 EL
Essig, Weinessig
1½ EL, Weißweinessig
Marmelade/Konfitüre
1 TL, Aprikose
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n), grob gemahlen
Curry
1 Prise(n)
Geflügelsalami
40 g
Anleitung
1
Zitronenhälfte auspressen. Avocado halbieren, den Stein entfernen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen und in Würfel schneiden. Avocadowürfel mit 1 EL Zitronensaft beträufeln. Kopfsalat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zerteilen. Papayas schälen, halbieren, die Kerne mit einem Löffel entfernen und Papaya in Stücke schneiden.
2
Kopfsalat auf Tellern anrichten. Avocado und Papayawürfel daraufgeben. Für das Dressing Orangensaft mit Brühe, saurer Sahne, restlichem Zitronensaft, Essig und Konfitüre verrühren. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und mit Currypulver verfeinern.
3
Salami in Streifen schneiden und fettfrei in einer Pfanne knusprig braten. Avocado-Papaya-Salat mit Dressing beträufeln und mit Salamistreifen bestreut servieren.
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